EMULSIÓN DE PATATAS EN THERMOMIX

¡Hola! Hoy os subo la otra parte de la última receta que compartí y es esta maravillosa emulsión de patatas. Un acompañamiento ideal para nuestras carrilleras de cerdo al vino tinto. Se hace con robot de cocina como Thermomix, Monsieur Cuisine, Mambo, etc. Podeis hacerla de forma tradicional cociendo las patatas en olla y emulsionándolas con una batidora.

Aquí os dejo la receta y os deseo un buen comienzo de fiestas y mucha salud para todos. 

Un abrazo y ¡Feliz Navidad!

😘😘

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 50 minutos

🛒 Ingredientes:

🔸 1.500 ml de agua

🔸 2 hojas de laurel

🔸 Sal al gusto

🔸 500 g de patatas para cocer, peladas y en trozos

🔸 1 chorro de nata para montar (50 ml)

🔸 1 chorro de aceite de oliva virgen extra (30 gr)

🔸 Pimienta molida al gusto

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos en el vaso el agua con el laurel y llevamos a ebullición 12 minutos, 100º, velocidad 1.

2️⃣ Vertemos la sal, colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso y ponemos dentro las patatas peladas y cortadas. Cocemos durante 20 minutos, 120°, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula, tiramos el agua de cocción.

3️⃣ Echamos dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsionamos 3 minutos, 70ºC, velocidad 4. Listas las patatas. Introducimos dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla.

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GALLETAS DE NAVIDAD (GALLETAS DE MANTEQUILLA) RECETA THERMOMIX

 

Hoy os propongo estas divertidas galletas de navidad para cocinar con los más peques de la casa. Fue un placer hacerlas y ver la cara de satisfacción de mis niñas.

Es una receta tradicional con todo su azúcar correspondiente, pero una vez al año… 

Esta receta se puede hacer en cualquier robot de cocina tipo Thermomix o incluso de forma manual, aunque siempre viene bien una ayuda para amasar.

La masa resultante es fácil de cortar, pero es difícil de manipular, así que os recomiendo que estiréis y cortéis la masa, directamente en el papel de horno o alfombrilla de silicona donde vayáis a hornear.

🍽 Platos: Postre

🏷 Categorías: Galleta

🚻 Porciones: 40

🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 1 hora 

🛒 Ingredientes:

🥮 Ingredientes para la masa:

🔸 120 g de azúcar glas

🔸 400 g de harina de repostería

🔸 240 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

🔸 1 huevo

🎄 Ingredientes para la decoración:

🔹 1 clara de huevo

🔹 200 g de azúcar glas

🔹 1 chorrito de zumo de limón

🔹Colorante alimentario de varios colores

🍲 Preparación:

🥮 Masa:

1️⃣ Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 20 seg/vel 6. Retiramos la masa del vaso, formamos un bloque, la envolvemos en film transparente o en una bolsa de plástico y la dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico.

2️⃣ Precalentamos el horno a 180º.  Cortamos la masa en tres porciones, colocamos una de ellas sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y reservamos las otras dos en el frigorífico. 

3️⃣ Extendemos la masa dejándola un poco gruesa (0,5 cm aprox.) y cortamos con cortapastas de diversas formas. Colocamos las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y horneamos durante 10 ó 12 minutos a 180º (dependiendo del tamaño de las galletas tardarán más o menos tiempo). Repetimos el procedimiento con el resto de la masa.

🎄 Decoración:

1️⃣ Ponemos en el vaso la clara, el azúcar y las gotas de limón y programamos 20 seg/vel 6. Vertemos el glaseado en varios boles, dependiendo de los colores que quiera preparar, y añadimos los colorantes. Cuando las galletas estén frías, las decoraremos con el glaseado.

🗒 Notas:

Para hacer la mitad de la masa de galletas de chocolate, agregamos 15 g de cacao puro en polvo a una de las mitades de la masa.

 

Como queda poco para Navidad, os regalo una receta extra de cómo hacer azúcar glas en Thermomix, si no tenemos en casa:

🛒 Ingredientes:

🔸200 g de azúcar

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 seg/vel 10.

Estas galletas de mantequilla una vez horneadas duran bastante tiempo y son adecuadas para decorar y envasar, las formas las puedes cambiar según la época de año en que las vayas a hacer.

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POLLO CON ALMENDRAS EN MONSIEUR CUISINE PLUS

 

¡Hola! La receta que os propongo hoy está hecha en mi robot de cocina Monsieur Cuisine Plus Edition, en otras palabras esta hecha en la conocida como la Thermomix de Lidl. Este robot de cocina es un buen ayudante en la cocina, hace muy bien las cremas de verdura, pasta, salsas, amasar, pesar, picar, etc. vamos que es una una joyita.

En esta receta el alimento protagonista es la almendra, fruto seco que le da un sabor único a este plato de inspiración asiática y que combina a la perfección con el pollo. Que decir, que aunque yo he usado la Monsieur Cuisine Plus, podéis hacerla también en su hermana mayor, la Monsieur Cuisine connect y en otros robot de cocina con funciones similares: Thermomix, Mambo Cecotec, Taurus MyCook Touch, etc.

Si estáis interesados en adquirir un robot de cocina de este estilo, aquí os dejo un enlace del robot de cocina que compraría a día de hoy: pincha aquí.

Bueno sin más dilación, os dejo con la receta.

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Pollo

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 38 minutos

🛒 Ingredientes:

🔹 70 gr de aceite de oliva virgen extra

🔹 300 gr de cebolla

🔹 400 gr de pechuga de pollo troceada

🔹 100 gr de almendras tostadas y peladas

🔹 80 gr de salsa de soja

🔹 Sal

🔹 Pimienta molida

🍲 Preparación:

1️⃣ Echamos la cebolla cortada en cuartos, en el vaso de nuestro robot y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol.

2️⃣ Sin lavar el vaso echamos el aceite. Programamos 3 minutos, temperatura 120°C y velocidad 2. Sin cubilete. 

3️⃣ Añadimos la cebolla reservada y programamos 15 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda (marcha atrás) y velocidad 1.

4️⃣ Mientras, cortamos las pechugas en trozos y las salpimentamos.

5️⃣ Pasado este tiempo, incorporamos los trozos de pollo y programamos otros 15 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda y velocidad 1.

6️⃣ Añadimos las almendras y la salsa de soja y programamos otros 5 minutos, temperatura 120°C, giro a la izquierda y velocidad 1.

7️⃣ Servimos inmediatamente.

Si la probáis decidme que os ha parecido.

Un abrazo familia.