SALMÓN WELLINGTON CON ESPINACAS Y CREMA QUESO

Hoy volvemos a poner a prueba una de las recetas que nos propuso Mercadona en su folleto de recetas para Navidad 2021. Se trata de un plato de pescado. 

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Aquí te dejo el enlace al folleto con las recetas de navidad de Mercadona:

https://info.mercadona.es/document/es/fichero-folleto-de-navidad.pdf

Receta escrita:

Platos: Plato principal

Categorías: Pescado

Fuente: Mercadona

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:

✔️4 escalopines de Salmón (unos 500 g aproximadamente) sin espinas ni piel

✔️1 lámina de Masa fresca de Hojaldre

✔️200 g de Espinacas

✔️125 g de Crema de queso Suave

✔️Aceite de oliva virgen extra

✔️1 diente de Ajo

✔️1 Huevo

✔️Sal

✔️Pimienta negra con molinillo

Preparación:

⭐️Paso 1: En una sartén, poner a dorar el ajo pelado y picado muy fino. Después, añadir las espinacas, salpimentar y rehogar unos 3 minutos.

⭐️Paso 2: Añadir el queso, mezclar y dejar enfriar.

⭐️Paso 3: Extender la lámina de masa de hojaldre y, sobre esta, colocar una cama de espinacas y queso, y encima el salmón salpimentado. Cerrar la masa en forma de paquete y darle la vuelta para que la parte de las espinacas quede arriba.

⭐️Paso 4: Pintar con huevo batido e introducir en el horno precalentado a 180°. Lo dejaremos hasta que el hojaldre esté hecho, unos 30 minutos.

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PANETTONE FÁCIL EN PANIFICADORA

Panettone fácil en panificadora

¡Hola! ¿Cómo van las fiestas? Hoy os traigo esta receta tan típica de navidad y que parece que este año está más de moda que nunca. Hay muchísimas versiones y recetas de panettone, pero esta versión es bastante fácil y todo el trabajo lo hace la panificadora.  Es un muy buen resultado para quitarnos ese capricho de dulce que nos puede dar en cualquier momento. 

🍞Ingredientes para el poolish:

🔸100 leche

🔸1 paquete levadura fresca (25 gr)

🔸100 gr harina fuerza

🔸1 cucharada azúcar (15 gr)

🥣 Ingredientes para la masa:

🔹50 gr de leche tibia

🔹1 huevo batido

🔹1 huevo para pintar

🔹1 cucharada sopera de miel

🔹75 g de mantequilla blanda

🔹Ralladura de limón y de naranja 

🔹85 gr de azúcar

🔹1 cucharadita de sal

🔹400 gr de harina de fuerza

🔹200 gr de fruta troceada (nueces, avellanas,

dátiles, naranja confitada, pasas) yo le he pues tiene 100 gr de nueces y 100 gr de pepitas de chocolate

🔹1 cucharada sopera de ron (opcional)

🔪 Preparación:

1️⃣ Mezclamos 100 gr harina, 100 gr leche tibia, 25 gr de levadura fresca y 1 cucharada (15 gr) de azúcar para el poolish. Programamos menú “mezclar” o mix de nuestra panificadora (15 min). Reservamos toda la noche 12 horas dentro de la panificadora o en el frigorífico.

2️⃣ Echamos el resto de ingredientes (poolish, leche, 1 huevo batido, azúcar, miel, ralladura de limón y naranja, ron, harina y sal) y programamos menú “masa” o dough que en mi panificadora dura 1 hora y media, en el que amasa y leva la mezcla. Cuando termine el programa, volvemos a darle al mismo programa y repetimos otro ciclo.

3️⃣ Cuando termine, sacamos la casa y hacemos 4 bolas y estiramos un poco y repartimos dentro las nueces y el chocolate, volvemos a hacer una bola y colocamos en la cubeta, pintamos con huevo por encima y decoramos con el resto de trozos de nueces y chocolate. 

4️⃣ Dejamos que doble su volumen, aproximadamente una hora y media.

5️⃣ Programamos menú horneado durante 1:05 horas y tostado bajo.

6️⃣ Desmoldamos y dejamos que se enfríe. 

Riquísimo 😋 

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GAZPACHOS MANCHEGOS DE POLLO

Hoy cocinamos Gazpachos manchegos de pollo. Un plato típico de España, más concretamente de la Mancha, la tierra de Don Quijote. En el libro aparecen con el nombre de Galianos.

Este plato lo he descubierto hace relativamente poco y es un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega troceada.

Las tortas cenceñas las podéis encontrar en algunos Mercadonas. Os recomiendo comprar el sazonador para gazpachos manchegos de azafrán Sabater que venden supermercados Consum, fue una súper recomendación de mi amiga @cocinalerele Las tortas de pan también las podéis comprar en Consum.

Aquí os dejo el video con el paso a paso (activa los subtítulos):

Los ingredientes que necesitarás son: 

🔸250 gramos de pollo troceado y sin piel (cuartos traseros)

🔸180 gramos de tortas cenceñas

🔸3 dientes de ajo

🔸1/2 cebolla

🔸1/4 pimiento verde troceado a daditos

🔸1/4 pimiento rojo

🔸2 tomates maduros rallados

🔸1 sobre de sazonador para gazpachos manchegos azafrán Sabater

🔸6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra @olivasur_natural

🔸Sal

🔸1,5 litros de agua o caldo de pollo

Preparación:

1. En una cazuela, echamos el aceite, cuando esté caliente freímos el pollo troceado hasta dorar. 

2. En el mismo aceite, freímos los ajos picados, la cebolla cortada y el pimiento. 

3. Cuando la cebolla y el pimiento estén tiernos, añadimos los tomates rallados y cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Incorporamos el pollo, y el sazonador (si no tenéis podéis añadir pebrella, tomillo, pimienta y clavo), salpimentamos al gusto  y cubrimos con caldo de pollo. Yo he puesto un litro de caldo y 500 mililitros de agua.

5. Cocinamos por 20 minutos.

6. Al acabar este tiempo, agregamos la torta ácima troceada, y dejamos cocer por 15 minutos más.

7. Apagamos el fuego, dejamos reposar por 5 minutos, y servimos inmediatamente.

Esto es todo, si te gustan este tipo de recetas, suscríbete a mi canal. También puedes encontrarme en Instagram como Fussimonsi y en Facebook como Cocina Fussimonsi.

En YouTube os he dejado el vídeo con el paso a paso.

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MEJILLONES PICANTES A LA SIDRA | PONIENDO A PRUEBA LAS RECETAS DE MERCADONA | APERITIVO NAVIDEÑO

¡Hola! ¿Qué tal estáis? Queda menos de una semana para Navidad y estoy como una niña, probando nuevas recetas para sorprender a los míos. Por eso, hoy ponemos a prueba una de las recetas que nos propone Mercadona en su nuevo folleto de recetas para Navidad este 2021. Se trata de uno de los aperitivos de navidad del recetario. 

Por cierto, aquí tenéis el PDF por si queréis hacer alguna de las recetas:

https://info.mercadona.es/document/es/fichero-folleto-de-navidad.pdf

Si te apetece aprender como se hace y lo más importante, quieres saber si merece la pena o no y si nos ha gustado esta receta para poner en nuestra mesa estas fiestas, tendrás que ver el vídeo hasta el final 😜 y si además te suscribes, me harás muy feliz y podrás enterarte de cuando subo la próxima receta de poniendo a prueba este tipo de recetas.

 

  Aquí tenéis la receta escrita.

Ingredientes:

🔸 1kg de Mejillones frescos

🔸 1 rama de Apio

🔸 Cebolla dulce

🔸 1 diente de Ajo

🔸 2 guindillas de Cayena

🔸 250 ml de Sidra (un botellín)

🔸 1 cucharada sopera de Curry en polvo

🔸 1 cucharada sopera de Perejil

🔸 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra

🔸 100 ml de Nata para cocinar (medio brick)

Preparación:

1️⃣ Limpiar bien los mejillones.

2️⃣ Picar muy pequeño el ajo, la cebolla, el apio y las guindillas.

3️⃣ Poner el aceite en una olla y freír el ajo durante 1 minuto, añadir la cebolla y el apio, y sofreír otros 5 minutos.

4️⃣ Añadir el curry en polvo y las guindillas picadas, verter la sidra y dejar que hierva 3 minutos.

5️⃣ Agregar los mejillones, tapar y esperar a que se abran; añadir la nata de cocinar, mezclar y por último espolvorear con el perejil muy picado.

SECRETO DEL CHEF: Para un toque picante suave poner las guindillas enteras, pero evitando que caigan sus semillas.

🎄🎅🤶

Espero que hayáis disfrutado con esta receta y ya me diréis que opináis si la hacéis. 

Un abrazo.

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MARMITAKO DE BACORETA (GUISO DE PESCADO ECONÓMICO)

¡Hola! ¿Cómo va el domingo? Hoy estoy feliz, porque es la primera vídeo-receta “larga” que subo a YouTube y me estreno con este marmitako, un guiso de pescado súper sencillo de hacer. Aquí os dejo el enlace al vídeo, me haría mucha ilusión que os suscribierais a mi canal, para animarme a subir más recetas.

El marmitako es un plato típico de la gastronomía vasca y es un guiso de pescado que podemos hacer de bonito, atún, salmón, etc. Yo lo he hecho de bacoreta, el hermano pequeño del atún rojo, es un túnido, es mucho más económico y accesible que el atún. Tengo la suerte de pertenecer a familia de pescadores y es un lujo poder cocinar esta materia prima que me traen. No es atún rojo, pero a mí me gusta su carne y en guisos como este queda muy bien.

🍽 Platos: Plato principal 🏷 Categorías: Cazuela, Pescado 🚻 Porciones: 3 🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos ⏲ Tiempo de cocción: 30 minutos 🛒 Ingredientes: 🔹 2 dientes de ajo 🔹 3 hojas de laurel 🔹 1 cebolla 🔹 3 patatas 🔹 1/2 pimiento rojo 🔹 1/2 pimiento verde 🔹 3 cucharadas de tomate frito 🔹 70 ml de vino fino 🔹 1/2 cucharadita de pimentón dulce 🔹 800 ml de caldo de pescado 🔹 250 gr de bacoreta 🔹 Aceite de oliva virgen extra 🔹 Sal 🍛 Preparación: 1️⃣ Ponemos una cazuela a fuego medio, echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, picamos los dientes de ajo y los incorporamos a la olla y dejamos que se hagan. 2️⃣ Añadimos la cebolla previamente troceada y dejamos que se vaya pochando. 3️⃣ Añadimos una pizca de sal, echamos el vino y removemos para que se evapore el alcohol. 4️⃣ Añadimos los pimientos que habremos troceado y dejamos que se vayan haciendo. 5️⃣ Incorporamos el tomate frito y la 1/2 cucharadita de pimentón dulce, seguimos removiendo. 4️⃣ Cortamos las patatas en trozos y salamos al gusto y las incorporamos a la olla. 5️⃣ Echamos las hojas de laurel y añadimos el caldo. Esperamos a que el guiso empiece a hervir y en unos 20 minutos, las patatas estarán hechas. Si vemos que nos quedamos sin mucho caldo, podemos añadir más. 6️⃣ Añadimos el pescado y en unos 5 minutos lo tendremos cocinado. Podéis apagar el fuego en este momento y dejar que se cocine con el calor residual, yo no lo he apagado.

¡Listo! ¡Ya tenemos nuestro marmitako listo para zampar! (¡No olvidéis el pan para sopar!)

Los ingredientes que yo he usado, son a mi gusto y mi comodidad, por eso he utilizado tomate frito o caldo de pescado ya preparado. Por supuesto, si tienes más tiempo, podéis usar caldo de pescado casero o salsa de tomate casera, cuanto más mimo le pongamos, más sabor tendrá nuestro guiso. 

¿Os ha gustado mi primera vídeo-receta? Obviamente, hay mucho margen de mejora, pero tenía ganas de probar este formato, por si os resulta más fácil de seguir. Todas las sugerencias en comentarios son bienvenidas.

Os recuerdo que también podéis seguirme en Instagram, Facebook y otras Redes Sociales, donde también voy subiendo mis recetas.

¡Hasta la próxima receta!

NATILLAS DE CHOCOLATE REALFOODER⁠

 

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Bueno, un año más por estas fechas, vuelvo a esta receta tan resultona, sana y fácil de hacer. Las famosas natillas de chocolate realfooder de Carlos Ríos y su movimento Realfooding.  ¿Las conocías? ¿Las has hecho alguna vez?⁠

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Tan solo llevan 3 ingredientes y están buenísimas 🤤⁠

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Si te pasa como a mí y no te gustan los caquis maduros y muy blandos, esta es la mejor solución para no tener que tirarlos, cocina de aprovechamiento ante todo⁠ 😉⁠

⁠Aquí tenéis la receta,

🍽 Platos: Postre⁠

🏷 Categorías: Fruta⁠

🚻 Porciones: 2⁠

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos⁠

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🛒 Ingredientes:⁠

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🔸2 caquis (unos 200 gr)⁠

🔸1 yogur natural, griego o proteico (125 gr)⁠

🔸2 cucharadas de cacao en polvo (20 gr)⁠

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🍲 Preparación:⁠

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1️⃣ Echamos todos los ingredientes en una picadora, batidora o robot de cocina.⁠

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2️⃣ Cuando obtengamos la textura deseada como natillas, servimos en cuencos y listo.⁠

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Como habréis podido observar es super fácil y rápido de hacer. Ya me diréis que os parecen, si se parecen o no a las que venden en los supermercados.

Feliz tarde 💋.

PATATAS A LO POBRE DE FORMA TRADICIONAL

El otro día os compartí la receta de las carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez en olla lenta y en esa ocasión, las acompañe de unas ricas patatas a lo pobre. Este plato se cocina mucho por aquí e imagino que ya conoceréis la receta, no obstante os dejo la receta por aquí.

Se puede preparar con nuestro robot de cocina e incluso en la olla lenta, pero en esta ocasión os comporto la forma tradicional de hacer esta receta. 

¿Sabíais por qué se llaman patatas a lo pobre? Este plato tan popular y exquisito empezó a llamarse así, porque se empezó a hacer con lo que se tenía en la despensa. Es decir, alimentos como patatas, cebolla, pimientos, ajo, etc. cosas que casi siempre tenemos en casa. Este es el motivo, por el que existe muchas versiones de este plato, ya que cada uno lo hacía con lo que tenía.

Este plato es uno de esos que es tan sencillo, pero a la vez está tan sabroso, que se ha hecho tan popular. Suele gustar a todo el mundo, en especial a los más pequeños. Aquí tenéis la receta:

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 20 minutos

🛒 Ingredientes:

🔹600 gr de patatas

🔹100 ml de aceite de oliva virgen extra

🔹3 dientes de ajo

🔹100 gr de cebolla

🔹50 gr de pimiento verde

🔹20 gr de pimiento rojo

🔹Sal

🍲 Preparación:

1️⃣ Calentamos aceite en una sartén. Echamos los ajos enteros y sin pelar. Cuando los ajos empiecen a dorar, añadimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado en juliana. Salamos al gusto. 

2️⃣ Cuando se haya pochado todo un poco, añadimos las patatas cortadas finamente y removemos con cuidado. Volvemos salar al gusto y removemos para mezclarlo todo bien. Tapamos mientras se va cocinando, sin olvidar de ir dándole vueltas para que se haga todo correctamente.

3️⃣ Dejamos que las patatas cojan un color dorado, pero sin que las patatas se lleguen a romper. Espolvoreamos pimienta negra por encima. Al acabar la cocción, retiramos todo el aceite que podamos.