EMULSIÓN DE PATATAS EN THERMOMIX

¡Hola! Hoy os subo la otra parte de la última receta que compartí y es esta maravillosa emulsión de patatas. Un acompañamiento ideal para nuestras carrilleras de cerdo al vino tinto. Se hace con robot de cocina como Thermomix, Monsieur Cuisine, Mambo, etc. Podeis hacerla de forma tradicional cociendo las patatas en olla y emulsionándolas con una batidora.

Aquí os dejo la receta y os deseo un buen comienzo de fiestas y mucha salud para todos. 

Un abrazo y ¡Feliz Navidad!

😘😘

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 50 minutos

🛒 Ingredientes:

🔸 1.500 ml de agua

🔸 2 hojas de laurel

🔸 Sal al gusto

🔸 500 g de patatas para cocer, peladas y en trozos

🔸 1 chorro de nata para montar (50 ml)

🔸 1 chorro de aceite de oliva virgen extra (30 gr)

🔸 Pimienta molida al gusto

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos en el vaso el agua con el laurel y llevamos a ebullición 12 minutos, 100º, velocidad 1.

2️⃣ Vertemos la sal, colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso y ponemos dentro las patatas peladas y cortadas. Cocemos durante 20 minutos, 120°, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula, tiramos el agua de cocción.

3️⃣ Echamos dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsionamos 3 minutos, 70ºC, velocidad 4. Listas las patatas. Introducimos dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla.

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PATATAS ASADAS EN AIRFRYER

 

Buenos días. ¿Como va el puente de diciembre? Hoy os traigo la receta de las patatas asadas que el otro día acompañe con el Goulash Húngaro en Crock-Pot. Hoy me he inspirado en esta receta tan práctica y rápida, de mi amiga https://www.instagram.com/cocinalerele podéis seguirla para más ideas de recetas, de hecho las dos tenemos un grupo de Facebook y un canal de Telegram, ya que tenemos una idea de cocina muy parecida.

Desde que hago las patatas así, ya no las he vuelto a hacer en el horno, ya sabéis que yo soy fan de las recetas prácticas y rápidas.

Un abrazo.

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 25 minutos

🛒 Ingredientes:

🔷 2 patatas medianas

🔷 Sal

🔷 Pimienta

🔷 Aceite de oliva virgen extra

🔷 Vino tinto o fino (opcional)

🍲 Preparación:

1️⃣ Precalentamos la freidora (205ºC, 5 min).

2️⃣ Introducimos las patatas previamente lavadas, peladas (puedes dejarles la piel si te gusta) y cortadas por la mitad. Hacemos unos cortes para que penetre el aceite, la sal y la pimienta.

3️⃣ Le ponemos el chorrito de vino tinto que les da un sabor súper bueno o unas gotitas de vino fino que le he puesto yo. Este paso es opcional.

4️⃣ Añadimos las pimienta, la sal y un flus por arriba y por abajo de aceite de oliva virgen extra.

5️⃣ Programamos la freidora en 190ºC durante 10 min y una vez pasado este tiempo volvemos a programar a 205°C durante 15 min.

*️⃣Si vuestras patatas todavía están duras por dentro, la podemos dejarlas unos minutos más.

NATILLAS DE CHOCOLATE REALFOODER⁠

 

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Bueno, un año más por estas fechas, vuelvo a esta receta tan resultona, sana y fácil de hacer. Las famosas natillas de chocolate realfooder de Carlos Ríos y su movimento Realfooding.  ¿Las conocías? ¿Las has hecho alguna vez?⁠

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Tan solo llevan 3 ingredientes y están buenísimas 🤤⁠

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Si te pasa como a mí y no te gustan los caquis maduros y muy blandos, esta es la mejor solución para no tener que tirarlos, cocina de aprovechamiento ante todo⁠ 😉⁠

⁠Aquí tenéis la receta,

🍽 Platos: Postre⁠

🏷 Categorías: Fruta⁠

🚻 Porciones: 2⁠

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos⁠

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🛒 Ingredientes:⁠

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🔸2 caquis (unos 200 gr)⁠

🔸1 yogur natural, griego o proteico (125 gr)⁠

🔸2 cucharadas de cacao en polvo (20 gr)⁠

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🍲 Preparación:⁠

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1️⃣ Echamos todos los ingredientes en una picadora, batidora o robot de cocina.⁠

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2️⃣ Cuando obtengamos la textura deseada como natillas, servimos en cuencos y listo.⁠

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Como habréis podido observar es super fácil y rápido de hacer. Ya me diréis que os parecen, si se parecen o no a las que venden en los supermercados.

Feliz tarde 💋.

PATATAS A LO POBRE DE FORMA TRADICIONAL

El otro día os compartí la receta de las carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez en olla lenta y en esa ocasión, las acompañe de unas ricas patatas a lo pobre. Este plato se cocina mucho por aquí e imagino que ya conoceréis la receta, no obstante os dejo la receta por aquí.

Se puede preparar con nuestro robot de cocina e incluso en la olla lenta, pero en esta ocasión os comporto la forma tradicional de hacer esta receta. 

¿Sabíais por qué se llaman patatas a lo pobre? Este plato tan popular y exquisito empezó a llamarse así, porque se empezó a hacer con lo que se tenía en la despensa. Es decir, alimentos como patatas, cebolla, pimientos, ajo, etc. cosas que casi siempre tenemos en casa. Este es el motivo, por el que existe muchas versiones de este plato, ya que cada uno lo hacía con lo que tenía.

Este plato es uno de esos que es tan sencillo, pero a la vez está tan sabroso, que se ha hecho tan popular. Suele gustar a todo el mundo, en especial a los más pequeños. Aquí tenéis la receta:

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 20 minutos

🛒 Ingredientes:

🔹600 gr de patatas

🔹100 ml de aceite de oliva virgen extra

🔹3 dientes de ajo

🔹100 gr de cebolla

🔹50 gr de pimiento verde

🔹20 gr de pimiento rojo

🔹Sal

🍲 Preparación:

1️⃣ Calentamos aceite en una sartén. Echamos los ajos enteros y sin pelar. Cuando los ajos empiecen a dorar, añadimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado en juliana. Salamos al gusto. 

2️⃣ Cuando se haya pochado todo un poco, añadimos las patatas cortadas finamente y removemos con cuidado. Volvemos salar al gusto y removemos para mezclarlo todo bien. Tapamos mientras se va cocinando, sin olvidar de ir dándole vueltas para que se haga todo correctamente.

3️⃣ Dejamos que las patatas cojan un color dorado, pero sin que las patatas se lleguen a romper. Espolvoreamos pimienta negra por encima. Al acabar la cocción, retiramos todo el aceite que podamos.

SNACK DE MANZANA DESHIDRATADA EN FREIDORA DE AIRE

 

Buenas tardes. Hoy os traigo un súper trucazo. He visto que hay algunos modelos de freidora de aire que tienen la opción de deshidratar, pero otros muchos no lo tenemos. Pero nada es imposible para nuestra freidora jeje. Si os pasa como a mí que tenéis manzanas dando vueltas en la nevera, este es el momento de sacarlas a escena.

Un snack super sano y "realfooder" que podemos preparar en un momento. Si todavía pensáis que no merece la pena intentar esta receta, os invito a visitar cualquier supermercado donde vendan fruta de este tipo y fijaos en el precio y cuanto merece la pena hacer la receta en casa.

Aquí tenéis la receta.

🍽 Platos: Snack

🏷 Categorías: Fruta

🚻 Porciones: 1

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 30 minutos

🛒 Ingredientes:

🔸 1/2 manzana

🔸 Canela en polvo

🍲 Preparación:

1️⃣Cortamos la manzana en rodajas muy finas, yo he utilizado una mandolina de 1,5 mm de espesor.

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2️⃣Las colocamos sobre la cesta.

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3️⃣Programamos 120°C durante 30 minutos. Yo he ido vigilando de vez en cuando, unas 3 veces en total y agitando un poco.

4️⃣Espolvoreamos con canela en polvo. ¡Listo! 😋

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¿Qué os ha parecido? ¿La habéis probado ya? ¡Son adictivas! Jeje

Un abrazo familia.