CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO EN CROCK-POT

¡Buenos días! Ayer comenzó el invierno y hoy es el día que aunque no de forma oficial, comienzan las fiestas, ya que suele ser el comienzo de las vacaciones de los más peques y además hoy se celebra el sorteo de Navidad, ¿qué? ¿os ha tocado algo? Un año más disfrutaremos de salud que falta nos hace y mucho mucho amor jeje.

Hoy os traigo esta versión de carrilleras de cerdo en olla lenta, es una receta casi idéntica a la que os compartí hace poco de carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez, pero con la salvedad de que esta vez le echaremos un buen vino tinto.

Si aquella vez las acompañamos de unas riquísimas patatas a lo pobre, en esta ocasión hemos hecho una emulsión de patata que he puesto en la base del plato, para acompañar a las carrilleras.

Si os decidís a hacer esta receta, dejadme en comentarios que os ha parecido. También podéis hacerla con carrillera de ternera (tengo pendiente hacerlas de ternera). A mí me gustan más con vino Pedro Ximenez, pero con vino tinto también están muy ricas y sabrosas. Si hacéis las dos versiones, ya me diréis cual os ha gustado más.

Aquí os dejo la receta.

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Cerdo

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 7 horas

🛒 Ingredientes:

🔹500 gr carrilleras de cerdo (2-3 piezas por persona)

🔹2 zanahorias pequeñas

🔹1 cebolla pequeña

🔹3 dientes de ajo pequeños

🔹250 ml vino tinto

🔹25 ml agua

🔹1 cubito de salsa de carne casera*

🔹30 gr salsa de tomate concentrado

🔹Sal

🔹Pimienta

🔹Aceite de oliva Virgen extra

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos el vino tinto en un cazo a fuego medio y lo dejamos reducir hasta la mitad. Tardará unos 20 minutos en reducir, tiempo que aprovecharemos para preparar el resto de ingredientes.

2️⃣ Limpiamos las carrilleras de cerdo eliminando la grasa que recubre uno de sus lados, lo hacemos con un cuchillo afilado y con cuidado de solo quitar la grasa y nada de carne.

3️⃣ Salpimentamos las carrilleras al gusto por ambos lados y las marcamos en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva Virgen extra. Esto nos ayudará a que los jugos de la carne queden en su interior y conseguiremos unas carrilleras muy tiernas y jugosas.

4️⃣ Pelamos las zanahorias, los ajos y las cebollas y troceamos.

5️⃣ Colocamos las verduras en el fondo de la olla, las sazonamos con una pizca de sal y vertemos encima el tomate concentrado. Cubrimos con las carrilleras y finalmente agregamos el jugo que han soltado al sellarlas, la pastilla de caldo desmenuzada, el vino y el agua.

6️⃣ Encendemos la olla lenta en BAJA y dejamos cocinar durante 7 horas.

7️⃣ Pasado este tiempo, sacamos las carrilleras y colocamos las verduras y la salsa en el vaso de la batidora. Trituramos muy bien hasta conseguir una salsa suave. Podemos pasarla por el chino si queremos conseguir una salsa más fina, pero no es necesario.

8️⃣ Servimos las carrilleras con la salsa por encima.

🧐 Observaciones:

*Podemos echarle 1/2 pastilla de caldo de carne, yo personalmente no compro ese tipo de productos, en su lugar cuando cocino platos de carne con salsa, suelo congelar la salsa restante en cubitos y luego los guardo en una bolsa en el congelador para tenerlos siempre a disposición.

POLLO CON PATATAS Y CEBOLLA EN #CROCKPOT OLLA LENTA

¡Buenos días! Hoy os comparto esta joyita de receta, desde que la descubrí, ya la he hecho varias veces en casa, porque queda un plato espectacular y el esfuerzo es mínimo, por eso esta receta también es conocida como “pollo vago”, cogí la idea en un grupo de Facebook y yo la he adaptado a mi gusto, la clave de esta receta es el orden en el que pones los ingredientes en la olla, yo he conseguido unas patatas muy jugosas y sabrosas y un pollo asado más que cocido, ya que apenas toca líquido.

Si la probáis de esta manera ya me diréis que os parece. Por último, comentaros que el sobre de sopa de cebolla, es en sí un sazonador, así que cuando digo en la receta “salar”, es totalmente opcional y si lo hacéis, os recomiendo muy poquita cantidad, casi inapreciable.

Lo mejor de esta receta es que suelo prepararla los sábados, que es el día que aprovechamos para ir a comprar, hacer tareas, etc. y dejo el pollo preparado por la mañana temprano  y para la hora de comer ya está listo, sin pasar ni un minuto en la cocina. 

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Pollo

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos

🛒 Ingredientes:

🔹 2 cuartos traseros de pollo (muslo y contra muslos)

🔹 1 cebolla

🔹 2 patatas

🔹 50 ml de vino fino

🔹 1 sobre de sopa de cebolla

🔹 Aceite de oliva virgen extra @olivasur_natural

🔹 Sal

🔹 Tomillo

🍲 Preparación:

1️⃣ Salamos el pollo un poco y en una sartén echamos el aceite y a fuego medio, doramos el pollo por los dos lados. Reservamos.

2️⃣ Partimos una cebolla en juliana y en la misma sartén, pochamos la cebolla, cuando ya esté empezando a ponerse transparente, añadimos el chorro de vino y dejamos que se evapore, mientras vamos removiendo. Reservamos.

3️⃣ En nuestra olla, ponemos en primer lugar, las patatas partidas en trozos de bocado, salamos un poco (esto es opcional, porque la sopa de cebolla ya lleva sal), añadimos el medio sobre de sopa de cebolla, espolvoreamos ligeramente con tomillo y removemos un poco para que se mezcle. Después asentamos los cuartos traseros sobre las patatas y añadimos la cebolla pochada con el vino, más el jugo que ha quedado en la sartén. Por último, echamos el resto del sobre de sopa de cebolla y espolvoreamos un poco de tomillo seco.

4️⃣ Programamos temperatura ALTA durante 3 horas y media. Dependiendo de vuestra olla, quizás necesitaréis media hora o media hora menos. En la Crock Pot roja de 3,5 litros, en 3 horas y media estaba listo.

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GOULASH HÚNGARO DE TERNERA EN CROCKPOT

 

¡Hola! ¿Cómo va la semana? En esta zona de España que es el sureste, ya se empieza a notar el fresquito y ya va apeteciendo platos calentitos de cuchara, de esos contundentes y con una carne melosa y sabrosa. Así que me he acordado de este guiso típico de Hungría que hice el otro día. Queda una carne de ternera super suave y sabrosa. Un plato para sorprender, en el que se aprecia el sabor a un buen vino tinto.

Los húngaros suelen preparar un goulash algo más especiado, por lo que podemos añadir una pizca de pimentón picante o varias gotas de tabasco a los ingredientes. En casa, nos gusta más suave, así que le echamos pimentón dulce.

En cuanto a los ingredientes, yo sustituyo la pastilla de caldo de carne de supermercado, por un cubito de salsa de carne casera que tengo congelado y que va muy bien para estas recetas.

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Carne de vaca

🚻 Porciones: 3

🔪 Tiempo de preparación: 10 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 8 horas 

🛒 Ingredientes:

🔹 500 g de carne de ternera para guisar

🔹 400 g de tomate en trozos natural o de lata

🔹 1 cebolla

🔹 3 cucharadas de pimentón molido

🔹 4 cucharadas de aceite de oliva

🔹 200 ml de vino tinto

🔹 1 pimiento rojo

🔹 1 pastilla de caldo de carne

🔹 140 g de concentrado de tomate

🔹 100 ml de nata líquida (opcional)

🔹 Sal y pimienta

🍛 Preparación:

1️⃣ Cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en trozos de unos 3 cm y los tomates en cuadrados pequeños para que puedan deshacerse durante el cocinado.

2️⃣ Incorporamos la verdura en el fondo de la cubeta de la Crock-Pot.

3️⃣ Añadimos el vino tinto, el tomate concentrado, la pastilla de caldo y el pimentón molido a la cazuela y mezclamos bien.

4️⃣ Troceamos la carne en trozos de unos 3 cm y salpimentamos.

5️⃣ En una sartén, echamos aceite de oliva a fuego fuerte y cuando esté muy caliente, doramos la carne ligeramente durante 2 minutos y la añadimos a la olla junto con el jugo que haya soltado durante la cocción.

6️⃣ Programamos la olla a temperatura BAJA durante 8 horas.

7️⃣ Una vez pasado el tiempo, añadimos la nata, rectificamos de sal, removemos y servimos. Podemos acompañar el goulash con pasta, puré de patatas o patatas asadas como he hecho yo. Estas están hechas en la freidora de aire y próximamente os subiré la receta, que veréis que fácil y rápidas se hacen.

Si no os gusta encontraros con tropezones de cebolla o pimiento en la salsa, podéis reservar los trozos de carne y pasar el resto de ingredientes por la batidora o thermomix.

Espero que os guste y sorprendáis a vuestros familiares y amigos.

¡Hasta la próxima!

BIZCOCHO CLÁSICO DE YOGUR AL LIMÓN EN CROCKPOT

 

Buenas a todos, ¿cómo va la semana? ¿Habéis comprado alguna ganga en Black Friday? Yo la verdad que no he comprado casi nada. ¿No os da la sensación que cada año que pasa, la semana del Black Friday ya no es lo que era? Yo por lo menos no he encontrado esos grandes descuentos que prometen semanas antes. 

Bueno a lo que vamos, hoy os traigo esta receta que es la archiconocida receta de bizcocho que se hace con las medidas de un envase de yogur. En esta ocasión os va a venir genial a los que tenéis una olla lenta de 3,5 litros y un molde pequeño, puesto que he adaptado las cantidades de ese molde que es de casi 18 cm de diámetro. Para muchos, este molde será pequeño, pero para mí es el tamaño ideal ya que sale la cantidad justa, unos 10 trozos pequeños.

Es la primera vez que tengo un molde de estas características y se nota que es de material bueno y por qué no, es precioso, de un color rosa champagne e ideal para los amantes de los Bundt Cakes. Este va a ser el primero de muchos, porque pienso sumergirme en este apasionado mundo.

Me he dado cuenta de que este molde, es una maravilla, porque no se pega nada y al girarlo, el bizcocho se desliza y sale muy fácilmente.

Más abajo os dejo los enlaces del molde y la Crock-Pot que tengo yo.

Aquí tenéis la receta:

🍽 Platos: Postre

🏷 Categorías: Bizcocho

🚻 Porciones: 10

🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 2 horas 

🛒 Ingredientes:

🔹 2 huevos

🔹 83 gr de yogur griego, natural o limón

🔹 80 gr de aceite suave o de girasol

🔹 150 gr de azúcar

🔹 160 gr de harina

🔹 11 gr de levadura química tipo Royal

🔹 Raspadura de 1/2 limón

🔹 1 chorrito de jugo de un limón

🍛 Preparación:

1️⃣ Precalentamos la olla lenta en ALTA, para que vaya cogiendo temperatura y mientras vamos haciendo la masa de nuestro bizcocho.

2️⃣ Batimos con varillas los huevos con el azúcar. Agregamos el yogur, la ralladura de limón y el aceite. Posteriormente, tamizamos la harina junto a la levadura y la incorporamos.

3️⃣ Vertemos la mezcla en el molde o en la cubeta directamente, que ya tendremos engrasado con aceite o spray antiadherente. Si lo hacemos directamente, forraremos la olla con papel vegetal.

4️⃣ Colocamos un paño limpio encima de la olla, ponemos la tapa y tensamos el trapo.

5️⃣ Cocinamos durante 2 horas en ALTA. Si queréis, cuando lleve 1 hora y media, podéis comprobar con una brocheta o cuchillo, si sale limpio estará listo y si no, dejamos 30 minutos más.

*️⃣ Si habéis hecho el bizcocho directamente en la cubeta, para sacarlo, tiramos del papel y saldrá fácilmente. Colocamos sobre una rejilla y dejamos que enfríe. Si hemos usado un molde, sacamos de la cubeta de la olla y cuando veamos que ya se despega de las paredes y se ha enfriado un poco, giramos y volvamos sobre una rejilla.

 

El molde es de la marca Chefmade es de 7 pulgadas y las medidas son 17,2 cm de diámetro  x 12 cm de alto. Aquí os dejo el enlace para que le echéis un vistazo: https://www.amazon.es/dp/B07R1HYMB4/ref=cm_sw_r_oth_apip_ApIOHWwID6eRF 

Por otro lado, la olla lenta o slow cooker que yo tengo es de la marca Crock-Pot, que ya os hablé de ella en esta entrada y la podéis comprar en este enlace os recomiendo que la compréis cuando tenga un buen precio, que es alrededor de los 30-40€.  Es la más básica, es manual, pero yo la controlo y programo con un enchufe inteligente que podéis ver aquí de la marca Tapo a muy buen precio.

Espero que os haya sido de ayuda esta entrada y espero vuestros comentarios. ¿Ya habíais probado a hacer un bizcocha en vuestra slow cooker?

Un abrazo.

ALBÓNDIGAS "TOPADENTRO" CON SALSA DE TOMATE EN CROCK-POT

 

¡Hola! ¿Cómo ha ido el fin de semana? Ya estamos a 22 de noviembre y parece increíble que quede un mes para las fiestas navideñas. Bueno, hoy os traigo esta receta sencilla de hacer y además es la primera vez que la hago en la olla lenta y he de decir que ha sido todo un triunfo. Es súper cómoda de preparar, programas y te olvidas.

Esta receta es un “topadentro” en toda regla, yo le hice la salsa de tomate casera, pero si vais con prisas y no tenéis tiempo para hacerla, te aconsejo que utilices el tomate frito estilo casero Hacendado de Mercadona o el tomate frito de la marca Hida.

Aquí tenéis la receta:

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Carne de vaca, Cerdo

🚻 Porciones: 16

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 8 horas 

🛒 Ingredientes:

🔷 500 gr de carne picada, ternera y cerdo

🔷 1 huevo

🔷 3 cucharadas de pan rallado

🔷 1 diente de ajo o ajo en polvo

🔹 Perejil picado

🔷 sal

🔷 pimienta

🔷 380 gr de tomate frito casero

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos la carne picada en un bol y salpimentamos.

2️⃣ Añadimos el huevo, el pan rallado, el diente de ajo picado o ajo en polvo y el perejil.

3️⃣ Removemos muy bien para que todos los ingredientes se integren.

4️⃣ Hacemos las albóndigas, tomando porciones de carne y haciendo bolas.

5️⃣ Echamos un poco de salsa de tomate en el fondo de la olla.

6️⃣ Colocamos las albóndigas y cubrimos con el resto de la salsa de tomate.

7️⃣ Cocinamos a temperatura BAJA, 8 horas. Si las cocinamos en ALTA, en 1 hora y media, 2 horas las tendremos listas.

*️⃣ Es una comodidad no tener que sellar las albóndigas, pero si queréis, antes de ponerlas en la olla, podéis marcarlas en la freidora de aire a 180°C durante 8 minutos.

*️⃣ Tenéis que tener cuidado de no ponerlas muy pegadas a la pared de la olla, pues pueden resecarse más, mejor ponerlas en una capa con pocas y otra capa arriba, se van a hacer todas sin problema.

*️⃣ Yo las he acompañado de pasta, pero podéis elegir lo que mas os guste: pasta, arroz, patatas fritas, etc.

FLAN DE HUEVO Y VAINILLA EN CROCK-POT

 

Buenas tardes, hoy os traigo este postre tan rico y tradicional que gusta a todo el mundo, a grandes y pequeños. Si nunca habéis probado a hacer un flan en la Crock-Pot, os animo a que lo probéis, no volveréis a hacerlo de otro modo.

En casa ha sido todo un descubrimiento esta nueva manera de cocinar con la olla lenta, aunque pueda parecer un paso atrás, para nosotros es todo un adelanto, ya que te olvidas de estar en la cocina pendiente de tu cocinado. Programas y listo.

Bueno, disculpad si me repito mucho, pero es que estoy encantada con ella. Aquí os dejo la receta.

🍽 Platos: Postre

🏷 Categorías: Huevo

🚻 Porciones: 6

🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 2 horas 

🛒 Ingredientes:

🔹 Agua para el baño maría

🔹 4 huevos medianos

🔹 500 ml de leche entera

🔹 50 g + 100 g de azúcar

🔹 15 ml de agua

🔹 Unas gotitas de extracto de vainilla

🔹 Nata montada (opcional)

🍲 Preparación:

1️⃣ Vertemos 2 dedos de agua en la olla, ponemos la tapa y seleccionamos temperatura ALTA. Mientras se calienta, preparamos el resto de la receta.

2️⃣ Echamos 50 gr de azúcar y 15 ml de agua en un cazo pequeño y removemos para que se mezclen.

3️⃣ Ponemos a fuego medio hasta que se caramelice. Una vez que esté en el fuego no hay que remover más.

4️⃣ Repartimos el caramelo en 6 flaneras o en una grande y giramos ligeramente cada una de ellas para empapar parte de las paredes. Después, echamos la leche en un cazo y agregamos la vainilla.

5️⃣ Ponemos a fuego medio hasta que comience a hervir. Retiramos y dejamos que se temple durante 5 minutos.

6️⃣ A continuación, batimos los huevos con el resto del azúcar en un cuenco y añadimos la leche poco a poco y sin dejar de remover. Repartimos la mezcla en las flaneras y tapamos cada una de ellas con papel de aluminio para que no entre el agua.

7️⃣ Metemos las flaneras en la olla y cocemos al baño maría durante 2 horas y seleccionamos temperatura ALTA.

8️⃣ Transcurrido ese tiempo, introducimos la punta de un palillo en uno de los flanes para comprobar si ha cuajado. Tras cuajar, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y los metemos en el frigorífico.

9️⃣ Desmoldamos sobre un plato y servimos. Podemos acompañarlo de nata montada, aunque para mí está perfecto sin nada más.

*️⃣Yo he utilizado un molde grande con tapadera que queda sellado completamente y ha salido perfecto. 

Como veis, solo he podido hacerle una foto, porque el flan a volado y si me descuido un poco más, me quedo sin probarlo, jeje. 

¿Habéis probado ya a cocinar el flan en olla lenta? Ya me contareis en comentarios. 

Un abrazo.

CARRILLERAS DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ EN CROCK-POT

Buenas tardes, hoy os quiero compartir la que para mí es la mejor receta hasta la fecha, hecha en mi olla Crock-Pot.

Las carrilleras de cerdo salen super tiernas y sabrosas en este tipo de cocinado, a cocción lenta y sin prisas. El vino Pedro Ximenez le da ese toque elegante y el dulzor justo para que quede un plato de diez. Yo lo he acompañado de unas patatas a lo pobre hechas de forma tradicional que ya os subí al blog.

Si os decidís a hacer esta receta, dejadme en comentarios que os ha parecido. También podéis hacerla con carrillera de ternera o con vino tinto. Ya os subiré otra receta con vino tinto que queda igual de espectacular.

Aquí os dejo la receta.

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Cerdo

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 7 horas

🛒 Ingredientes:

🔹500 gr carrilleras de cerdo

🔹2 zanahorias pequeñas

🔹1 cebolla pequeña

🔹3 dientes de ajo pequeños

🔹250 ml vino (Pedro Ximenez)

🔹25 ml agua

🔹1 cubito de salsa de carne casera*

🔹30 gr salsa de tomate concentrado

🔹Sal

🔹Pimienta

🔹Aceite de oliva Virgen extra

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos el vino Pedro Ximenez en un cazo a fuego medio y lo dejamos reducir hasta la mitad. Tardará unos 20 minutos en reducir, tiempo que aprovecharemos para preparar el resto de ingredientes.

2️⃣ Limpiamos las carrilleras de cerdo eliminando la grasa que recubre uno de sus lados, lo hacemos con un cuchillo afilado y con cuidado de solo quitar la grasa y nada de carne.

3️⃣ Salpimentamos las carrilleras al gusto por ambos lados y las marcamos en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva Virgen extra. Esto nos ayudará a que los jugos de la carne queden en su interior y conseguiremos unas carrilleras muy tiernas y jugosas.

4️⃣ Pelamos las zanahorias, los ajos y las cebollas y troceamos.

5️⃣ Colocamos las verduras en el fondo de la olla, las sazonamos con una pizca de sal y vertemos encima el tomate concentrado. Cubrimos con las carrilleras y finalmente agregamos el jugo que han soltado al sellarlas, la pastilla de caldo desmenuzada, el vino y el agua.

6️⃣ Encendemos la olla lenta en BAJA y dejamos cocinar durante 7 horas.

7️⃣ Pasado este tiempo, sacamos las carrilleras y colocamos las verduras y la salsa en el vaso de la batidora. Trituramos muy bien hasta conseguir una salsa suave. Podemos pasarla por el chino si queremos conseguir una salsa más fina, pero no es necesario.

8️⃣ Servimos las carrilleras con la salsa por encima.

🧐 Observaciones:

*Podemos echarle 1/2 pastilla de caldo de carne, yo personalmente no compro ese tipo de productos, en su lugar cuando cocino platos de carne con salsa, suelo congelar la salsa restante en cubitos y luego los guardo en una bolsa en el congelador para tenerlos siempre a disposición.

MI NUEVA OLLA CROCK-POT

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¡Hola! ¿Cómo ha ido el puente? Hoy os quiero enseñar mi última adquisición, mi ayudante de cocina, mi nueva olla mágica jeje. Muchas personas ya conocen este tipo de ollas de cocción lenta. Una crock-pot es la marca más conocida de este tipo de ollas, es muy popular en otros países como en USA.

Estas ollas, cocinan a muy baja temperatura y durante un tiempo más prolongado.⁠ Aunque pueda parecer una desventaja a priori, viene genial para dejarla cocinando durante unas horas mientras nosotros nos dedicamos a nuestras actividades y obligaciones del día. Simplemente metemos los ingredientes en la olla, programamos y ¡Magia! Nuestra comida estará lista.⁠

Podemos cocinar casi todo tipo de platos, especialmente guisos, caldos y carnes. También se pueden hacer recetas dulces como bizcochos o flanes.⁠ A mí me hacía mucha ilusión tener una olla de este tipo, para volver a los orígenes, para recordar los guisos que preparaban mis abuelas.⁠

Si tenéis interés en comprar una olla de este estilo, podéis escribirme por privado si tenéis alguna duda sobre el tamaño y si comprarla manual o digital. Antes de comprarla, hice un master acelerado jeje de los diferentes tipos y marcas y al final me he decidido por la marca Crock-Pot, modelo manual de 3,5 litros (ideal para 3-4 personas), es muy bonita pues tiene un aire retro y es de color rojo oscuro muy elegante.

El único inconveniente de comprarla manual es que no se puede programar, sin embargo se puede solucionar fácilmente, comprando un enchufe con programador o como he hecho yo, un enchufe wifi que podemos programar desde el móvil.⁠

Os lancé una encuesta y sois poquitas las personas que tenéis una olla lenta, aún así iré subiendo las recetas interesantes que haga en ella y los trucos que vaya aprendiendo.⁠

¿Conocías este tipo de olla? ¿Cuál tienes tú?