PATATAS FRITAS PERFECTAS EN FREIDORA DE AIRE

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas en la freidora de aire, son estas patatas fritas perfectas. Se que muchas veces no salen bien en la freidora de aire, en el programa especial que llevan para patatas fritas. Así que investigando, he conseguido cogerles el punto que nos gusta en casa, es primero ponerlas a temperatura baja y cuando ya estén blandas por dentro, subimos la temperatura para que queden doradas y crujientes por fuera.

Ingredientes:

🔸4 patatas medianas variedad agria, peladas y cortadas en tiras de 1 cm de grosor aprox.

🔸2 cda de aceite⁠
🔸1/2 cdita de sal⁠
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👉Preparación:⁠
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1️⃣⁠Metemos las patatas en agua para lavarlas
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2️⃣⁠Las sacamos y secamos y en un bol las mezclamos con 1 cda de AOVE
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3️⃣⁠Metemos en la freidora a 175°C 8 min. Sacamos las patatas de la cesta las removemos y volvemos a meter 5 min
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4️⃣⁠Echamos las patatas a un recipiente seco y echamos 1 cda de AOVE y sal, removemos y programamos menú “comida congelada” en freidora de aire Cosori a 205°C hasta que se pongan doradas, es decir, 10-15 min y agitamos a mitad, cuando nos avise nuestra air fryer!
¡Listas! 🤤
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EMULSIÓN DE PATATAS EN THERMOMIX

¡Hola! Hoy os subo la otra parte de la última receta que compartí y es esta maravillosa emulsión de patatas. Un acompañamiento ideal para nuestras carrilleras de cerdo al vino tinto. Se hace con robot de cocina como Thermomix, Monsieur Cuisine, Mambo, etc. Podeis hacerla de forma tradicional cociendo las patatas en olla y emulsionándolas con una batidora.

Aquí os dejo la receta y os deseo un buen comienzo de fiestas y mucha salud para todos. 

Un abrazo y ¡Feliz Navidad!

😘😘

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 50 minutos

🛒 Ingredientes:

🔸 1.500 ml de agua

🔸 2 hojas de laurel

🔸 Sal al gusto

🔸 500 g de patatas para cocer, peladas y en trozos

🔸 1 chorro de nata para montar (50 ml)

🔸 1 chorro de aceite de oliva virgen extra (30 gr)

🔸 Pimienta molida al gusto

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos en el vaso el agua con el laurel y llevamos a ebullición 12 minutos, 100º, velocidad 1.

2️⃣ Vertemos la sal, colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso y ponemos dentro las patatas peladas y cortadas. Cocemos durante 20 minutos, 120°, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula, tiramos el agua de cocción.

3️⃣ Echamos dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsionamos 3 minutos, 70ºC, velocidad 4. Listas las patatas. Introducimos dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla.

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POLLO CON PATATAS Y CEBOLLA EN #CROCKPOT OLLA LENTA

¡Buenos días! Hoy os comparto esta joyita de receta, desde que la descubrí, ya la he hecho varias veces en casa, porque queda un plato espectacular y el esfuerzo es mínimo, por eso esta receta también es conocida como “pollo vago”, cogí la idea en un grupo de Facebook y yo la he adaptado a mi gusto, la clave de esta receta es el orden en el que pones los ingredientes en la olla, yo he conseguido unas patatas muy jugosas y sabrosas y un pollo asado más que cocido, ya que apenas toca líquido.

Si la probáis de esta manera ya me diréis que os parece. Por último, comentaros que el sobre de sopa de cebolla, es en sí un sazonador, así que cuando digo en la receta “salar”, es totalmente opcional y si lo hacéis, os recomiendo muy poquita cantidad, casi inapreciable.

Lo mejor de esta receta es que suelo prepararla los sábados, que es el día que aprovechamos para ir a comprar, hacer tareas, etc. y dejo el pollo preparado por la mañana temprano  y para la hora de comer ya está listo, sin pasar ni un minuto en la cocina. 

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Pollo

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos

🛒 Ingredientes:

🔹 2 cuartos traseros de pollo (muslo y contra muslos)

🔹 1 cebolla

🔹 2 patatas

🔹 50 ml de vino fino

🔹 1 sobre de sopa de cebolla

🔹 Aceite de oliva virgen extra @olivasur_natural

🔹 Sal

🔹 Tomillo

🍲 Preparación:

1️⃣ Salamos el pollo un poco y en una sartén echamos el aceite y a fuego medio, doramos el pollo por los dos lados. Reservamos.

2️⃣ Partimos una cebolla en juliana y en la misma sartén, pochamos la cebolla, cuando ya esté empezando a ponerse transparente, añadimos el chorro de vino y dejamos que se evapore, mientras vamos removiendo. Reservamos.

3️⃣ En nuestra olla, ponemos en primer lugar, las patatas partidas en trozos de bocado, salamos un poco (esto es opcional, porque la sopa de cebolla ya lleva sal), añadimos el medio sobre de sopa de cebolla, espolvoreamos ligeramente con tomillo y removemos un poco para que se mezcle. Después asentamos los cuartos traseros sobre las patatas y añadimos la cebolla pochada con el vino, más el jugo que ha quedado en la sartén. Por último, echamos el resto del sobre de sopa de cebolla y espolvoreamos un poco de tomillo seco.

4️⃣ Programamos temperatura ALTA durante 3 horas y media. Dependiendo de vuestra olla, quizás necesitaréis media hora o media hora menos. En la Crock Pot roja de 3,5 litros, en 3 horas y media estaba listo.

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PATATAS ASADAS EN AIRFRYER

 

Buenos días. ¿Como va el puente de diciembre? Hoy os traigo la receta de las patatas asadas que el otro día acompañe con el Goulash Húngaro en Crock-Pot. Hoy me he inspirado en esta receta tan práctica y rápida, de mi amiga https://www.instagram.com/cocinalerele podéis seguirla para más ideas de recetas, de hecho las dos tenemos un grupo de Facebook y un canal de Telegram, ya que tenemos una idea de cocina muy parecida.

Desde que hago las patatas así, ya no las he vuelto a hacer en el horno, ya sabéis que yo soy fan de las recetas prácticas y rápidas.

Un abrazo.

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 25 minutos

🛒 Ingredientes:

🔷 2 patatas medianas

🔷 Sal

🔷 Pimienta

🔷 Aceite de oliva virgen extra

🔷 Vino tinto o fino (opcional)

🍲 Preparación:

1️⃣ Precalentamos la freidora (205ºC, 5 min).

2️⃣ Introducimos las patatas previamente lavadas, peladas (puedes dejarles la piel si te gusta) y cortadas por la mitad. Hacemos unos cortes para que penetre el aceite, la sal y la pimienta.

3️⃣ Le ponemos el chorrito de vino tinto que les da un sabor súper bueno o unas gotitas de vino fino que le he puesto yo. Este paso es opcional.

4️⃣ Añadimos las pimienta, la sal y un flus por arriba y por abajo de aceite de oliva virgen extra.

5️⃣ Programamos la freidora en 190ºC durante 10 min y una vez pasado este tiempo volvemos a programar a 205°C durante 15 min.

*️⃣Si vuestras patatas todavía están duras por dentro, la podemos dejarlas unos minutos más.

PATATAS A LO POBRE DE FORMA TRADICIONAL

El otro día os compartí la receta de las carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez en olla lenta y en esa ocasión, las acompañe de unas ricas patatas a lo pobre. Este plato se cocina mucho por aquí e imagino que ya conoceréis la receta, no obstante os dejo la receta por aquí.

Se puede preparar con nuestro robot de cocina e incluso en la olla lenta, pero en esta ocasión os comporto la forma tradicional de hacer esta receta. 

¿Sabíais por qué se llaman patatas a lo pobre? Este plato tan popular y exquisito empezó a llamarse así, porque se empezó a hacer con lo que se tenía en la despensa. Es decir, alimentos como patatas, cebolla, pimientos, ajo, etc. cosas que casi siempre tenemos en casa. Este es el motivo, por el que existe muchas versiones de este plato, ya que cada uno lo hacía con lo que tenía.

Este plato es uno de esos que es tan sencillo, pero a la vez está tan sabroso, que se ha hecho tan popular. Suele gustar a todo el mundo, en especial a los más pequeños. Aquí tenéis la receta:

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 5 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 20 minutos

🛒 Ingredientes:

🔹600 gr de patatas

🔹100 ml de aceite de oliva virgen extra

🔹3 dientes de ajo

🔹100 gr de cebolla

🔹50 gr de pimiento verde

🔹20 gr de pimiento rojo

🔹Sal

🍲 Preparación:

1️⃣ Calentamos aceite en una sartén. Echamos los ajos enteros y sin pelar. Cuando los ajos empiecen a dorar, añadimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado en juliana. Salamos al gusto. 

2️⃣ Cuando se haya pochado todo un poco, añadimos las patatas cortadas finamente y removemos con cuidado. Volvemos salar al gusto y removemos para mezclarlo todo bien. Tapamos mientras se va cocinando, sin olvidar de ir dándole vueltas para que se haga todo correctamente.

3️⃣ Dejamos que las patatas cojan un color dorado, pero sin que las patatas se lleguen a romper. Espolvoreamos pimienta negra por encima. Al acabar la cocción, retiramos todo el aceite que podamos.