COSTILLAS AGRIDULCES EN FUSSIONCOOK 🍖🍚

SBuenas tardes, ¿Cómo va la semana? Si os gusta la cocina asiática, este plato os va a encantar. Todo un éxito que seguro repetiremos en casa. Aunque he hecho alguna ligera modificación, las recetas son del libro de recetas de la olla Fussioncook.

Platos: Plato principal

Categorías: Cerdo

Fuente: Fussioncook

Porciones: 2

⭐️Ingredientes:

750g DE COSTILLAS DE CERDO

1/2 CEBOLLA

1/4 CUBILETE DE AZÚCAR (40 ml)

1/4 CUBILETE DE VINAGRE BLANCO (40ml)

1/2 CUBILETE DE ZUMO DE NARANJA NATURAL (80 ml)

SAL

PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

⭐️Preparación:

Cuando se compren las costillas pedir al carnicero que las corte en trozos pequeños.

Lavar y cortar la cebolla muy fina.

Poner tres cucharadas de aceite en la cubeta, pulsar menú FREÍR y dorar la cebolla, añadir las costillas salpimentadas, rehogarlas en ese mismo aceite y regar con el vinagre.

Tapar la olla, seleccionar menú-CARNE, Textura Media (20 minutos).

Cuando finalice el programa, despresurizar de forma rápida.

Abrir la olla, añadir el zumo y el azúcar, Pulsar menú-FREÍR y y cocinar durante unos minutos a tapa abierta y removiendo de vez en cuando, hasta que se forme una salsa espesita.

Servir con un acompañamiento de arroz blanco o al gusto.

⭐️ARROZ BLANCO PARA GUARNICIÓN EN FUSSIONCOOK

Platos: Platos de acompañamiento

Categorías: Arroz

Fuente: Fussioncook

Porciones: 2

⭐️Ingredientes:

1 1/2 MEDIDORES DE ARROZ

1 3/4 MEDIDORES DE AGUA

1/2 HOJA DE LAUREL

1 DIENTE DE AJO TRITURADO

SAL

1 CDA. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

⭐️Preparación:

Poner todos los ingredientes dentro de la cubeta y remover.

Cerrar y seleccionar menú ARROZ (7 minutos). Cuando finalice el tiempo, despresurizar de forma rápida, pulsando el botón de descompresión.

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PECHUGA DE PAVO EN FREIDORA DE AIRE

 

¡Hola! ¿Cómo estáis? ¿Cómo han ido las vacaciones? Aunque el día de Reyes fue el jueves pasado, parece que oficialmente las Navidades han terminado hoy. Hoy es un día de vuelta al trabajo, de vuelta a la rutina, de vuelta a clase.

Nosotros no somos de hacer comidas muy copiosas en Navidades así que no nos hemos pasado mucho, aun así desde el día 7 de enero hemos cortado por lo sano y hemos vuelto a comer platos saludables como este que os traigo hoy. También hemos eliminado los dulces y las grasas innecesarias.

Para evitar las grasas innecesarias nos viene muy bien la freidora de aire, también conocida como freidora sin aceite. Yo diría freidora “casi” sin aceite, porque una cucharada o flus de aceite de oliva siempre viene bien.

Hasta hace poco nosotros usábamos la freidora para hacer lo típico: patatas fritas, patatas asadas, hamburguesas, verduras, algún dulce como muffins, etc. todavía no habíamos probado carne y pescado en la freidora de aire porque somos muy tradicionales culinariamente hablando y pensábamos que no quedaría igual que como queda en la sartén cuando cocinamos a la plancha. Que equivocados estábamos, empezamos a probar pescado a la plancha como la receta de salmón en freidora de aire o como está receta que os traigo hoy.

Aquí os dejo la receta:

🍽Platos: Plato principal

🏷Categorías: Pavo

🚻Porciones: 2

🔪Tiempo de preparación: 5 minutos

⏲Tiempo de cocción: 10 minutos

🛒Ingredientes:

🔸4 filetes de pechuga de pavo

🔸Sal

🔸Aceite de oliva virgen extra

🍳Preparación:

1️⃣Precalentamos a 205ºC durante 5 minutos.

2️⃣Echamos un flus de AOVE en la cesta de la freidora, colocamos los filetes de pavo, echamos otro flus de aceite por encima y sal y programamos 205ºC durante 10 minutos, a los 5 minutos les damos la vuelta.

⭐️Sale muy rico y jugoso y con un poco de dorado como nos gusta en casa.

Yo los he acompañado de nuevo con brócoli al microondas. He comprado una bolsa de brócoli especial para el microondas que vende en el mercado y que tenemos listo en cinco minutos. Cuando el salmón le quedan cinco minutos, he puesto el brócoli en el microondas. También podéis comprar el brócoli entero, hacer los ramilletes y cocinarlo en un estuche de silicona especial para microondas como este Léuké: https://amzn.to/3K0d3Nk  que es el que tengo yo, el tiempo sería el mismo.

Comida sana y rica en 10 minutos 👏🏻👏🏻👏🏻.

Muchos me preguntáis la freidora de aire que uso y es esta de la marca Cosori, estoy súper contenta con ella: https://amzn.to/3F3hhQt

El spray pulverizador para el aceite de oliva virgen extra que uso es uno que compré desde Estados Unidos que funciona muy bien pero sinceramente los gastos de envío fueron muy elevados, aunque últimamente estoy utilizando este que tiene el mismo mecanismo y también funciona genial, os dejo el enlace por si queréis comprarlo: https://amzn.to/337Wqhy

Bueno, ya estamos de vuelta con el blog y las recetas. Espero seguir subiendo contenido regularmente, aunque no se si en estos dos próximos meses, por asuntos personales, podré subir tantas recetas como me gustaría, espero que sí.

Gracias por estar ahí siempre. 

Un abrazo.

Alicia.

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SALMÓN EN FREIDORA DE AIRE

  ¡Hola! ¿Cómo han ido las naciones de Navidad? Nosotros descansando y cogiendo fuerzas para la nueva temporada. Si os ha pasado como nosotros y os habéis relajado también en la comida, os propongo esta comida o cena super sana, práctica y que se hace en un momento con la freidora de aire y el microondas.

Aquí tenéis la receta:

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🔺Platos: Plato principal

🔺Categorías: Pescado

🔺Porciones: 2

🔺Tiempo de preparación: 5 minutos

🔺Tiempo de cocción: 10 minutos

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🌀𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:

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📌4 escalopines de salmón

📌Sal al gusto

📌Aceite de oliva virgen extra @olivasur_natural

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🌀𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻:

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📌Precalentamos a 𝟮𝟬𝟱º𝗖 durante 𝟱 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗼𝘀.

📌Echamos un flus de AOVE en la cesta de la freidora, colocamos los trozos de salmón con la piel hacia arriba, echamos otro flus de aceite por encima y programamos 𝟮𝟬𝟱º𝗖 durante 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗼𝘀.

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☀️Si lo pruebas, ya no volverás a hacerlo en sartén 😉

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💡𝘙Á𝘗𝘐𝘋𝘖, 𝘓𝘐𝘔𝘗𝘐𝘖 𝘠 𝘗𝘙Á𝘊𝘛𝘐𝘊𝘖💡

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🥦 Yo lo he acompañado de brócoli. He comprado una bolsa de brócoli especial para el microondas que vende en Mercadona y que tenemos listo en 5 minutos. Cuando al salmón le queden 5 minutos, ponemos el brócoli en el microondas y listo.

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🏋️‍♀️ Comida sana y rica en 10 minutos 👏🏻👏🏻👏🏻.

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PANETTONE FÁCIL EN PANIFICADORA

Panettone fácil en panificadora

¡Hola! ¿Cómo van las fiestas? Hoy os traigo esta receta tan típica de navidad y que parece que este año está más de moda que nunca. Hay muchísimas versiones y recetas de panettone, pero esta versión es bastante fácil y todo el trabajo lo hace la panificadora.  Es un muy buen resultado para quitarnos ese capricho de dulce que nos puede dar en cualquier momento. 

🍞Ingredientes para el poolish:

🔸100 leche

🔸1 paquete levadura fresca (25 gr)

🔸100 gr harina fuerza

🔸1 cucharada azúcar (15 gr)

🥣 Ingredientes para la masa:

🔹50 gr de leche tibia

🔹1 huevo batido

🔹1 huevo para pintar

🔹1 cucharada sopera de miel

🔹75 g de mantequilla blanda

🔹Ralladura de limón y de naranja 

🔹85 gr de azúcar

🔹1 cucharadita de sal

🔹400 gr de harina de fuerza

🔹200 gr de fruta troceada (nueces, avellanas,

dátiles, naranja confitada, pasas) yo le he pues tiene 100 gr de nueces y 100 gr de pepitas de chocolate

🔹1 cucharada sopera de ron (opcional)

🔪 Preparación:

1️⃣ Mezclamos 100 gr harina, 100 gr leche tibia, 25 gr de levadura fresca y 1 cucharada (15 gr) de azúcar para el poolish. Programamos menú “mezclar” o mix de nuestra panificadora (15 min). Reservamos toda la noche 12 horas dentro de la panificadora o en el frigorífico.

2️⃣ Echamos el resto de ingredientes (poolish, leche, 1 huevo batido, azúcar, miel, ralladura de limón y naranja, ron, harina y sal) y programamos menú “masa” o dough que en mi panificadora dura 1 hora y media, en el que amasa y leva la mezcla. Cuando termine el programa, volvemos a darle al mismo programa y repetimos otro ciclo.

3️⃣ Cuando termine, sacamos la casa y hacemos 4 bolas y estiramos un poco y repartimos dentro las nueces y el chocolate, volvemos a hacer una bola y colocamos en la cubeta, pintamos con huevo por encima y decoramos con el resto de trozos de nueces y chocolate. 

4️⃣ Dejamos que doble su volumen, aproximadamente una hora y media.

5️⃣ Programamos menú horneado durante 1:05 horas y tostado bajo.

6️⃣ Desmoldamos y dejamos que se enfríe. 

Riquísimo 😋 

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EMULSIÓN DE PATATAS EN THERMOMIX

¡Hola! Hoy os subo la otra parte de la última receta que compartí y es esta maravillosa emulsión de patatas. Un acompañamiento ideal para nuestras carrilleras de cerdo al vino tinto. Se hace con robot de cocina como Thermomix, Monsieur Cuisine, Mambo, etc. Podeis hacerla de forma tradicional cociendo las patatas en olla y emulsionándolas con una batidora.

Aquí os dejo la receta y os deseo un buen comienzo de fiestas y mucha salud para todos. 

Un abrazo y ¡Feliz Navidad!

😘😘

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 50 minutos

🛒 Ingredientes:

🔸 1.500 ml de agua

🔸 2 hojas de laurel

🔸 Sal al gusto

🔸 500 g de patatas para cocer, peladas y en trozos

🔸 1 chorro de nata para montar (50 ml)

🔸 1 chorro de aceite de oliva virgen extra (30 gr)

🔸 Pimienta molida al gusto

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos en el vaso el agua con el laurel y llevamos a ebullición 12 minutos, 100º, velocidad 1.

2️⃣ Vertemos la sal, colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso y ponemos dentro las patatas peladas y cortadas. Cocemos durante 20 minutos, 120°, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula, tiramos el agua de cocción.

3️⃣ Echamos dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsionamos 3 minutos, 70ºC, velocidad 4. Listas las patatas. Introducimos dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla.

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CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO EN CROCK-POT

¡Buenos días! Ayer comenzó el invierno y hoy es el día que aunque no de forma oficial, comienzan las fiestas, ya que suele ser el comienzo de las vacaciones de los más peques y además hoy se celebra el sorteo de Navidad, ¿qué? ¿os ha tocado algo? Un año más disfrutaremos de salud que falta nos hace y mucho mucho amor jeje.

Hoy os traigo esta versión de carrilleras de cerdo en olla lenta, es una receta casi idéntica a la que os compartí hace poco de carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez, pero con la salvedad de que esta vez le echaremos un buen vino tinto.

Si aquella vez las acompañamos de unas riquísimas patatas a lo pobre, en esta ocasión hemos hecho una emulsión de patata que he puesto en la base del plato, para acompañar a las carrilleras.

Si os decidís a hacer esta receta, dejadme en comentarios que os ha parecido. También podéis hacerla con carrillera de ternera (tengo pendiente hacerlas de ternera). A mí me gustan más con vino Pedro Ximenez, pero con vino tinto también están muy ricas y sabrosas. Si hacéis las dos versiones, ya me diréis cual os ha gustado más.

Aquí os dejo la receta.

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Cerdo

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 7 horas

🛒 Ingredientes:

🔹500 gr carrilleras de cerdo (2-3 piezas por persona)

🔹2 zanahorias pequeñas

🔹1 cebolla pequeña

🔹3 dientes de ajo pequeños

🔹250 ml vino tinto

🔹25 ml agua

🔹1 cubito de salsa de carne casera*

🔹30 gr salsa de tomate concentrado

🔹Sal

🔹Pimienta

🔹Aceite de oliva Virgen extra

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos el vino tinto en un cazo a fuego medio y lo dejamos reducir hasta la mitad. Tardará unos 20 minutos en reducir, tiempo que aprovecharemos para preparar el resto de ingredientes.

2️⃣ Limpiamos las carrilleras de cerdo eliminando la grasa que recubre uno de sus lados, lo hacemos con un cuchillo afilado y con cuidado de solo quitar la grasa y nada de carne.

3️⃣ Salpimentamos las carrilleras al gusto por ambos lados y las marcamos en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva Virgen extra. Esto nos ayudará a que los jugos de la carne queden en su interior y conseguiremos unas carrilleras muy tiernas y jugosas.

4️⃣ Pelamos las zanahorias, los ajos y las cebollas y troceamos.

5️⃣ Colocamos las verduras en el fondo de la olla, las sazonamos con una pizca de sal y vertemos encima el tomate concentrado. Cubrimos con las carrilleras y finalmente agregamos el jugo que han soltado al sellarlas, la pastilla de caldo desmenuzada, el vino y el agua.

6️⃣ Encendemos la olla lenta en BAJA y dejamos cocinar durante 7 horas.

7️⃣ Pasado este tiempo, sacamos las carrilleras y colocamos las verduras y la salsa en el vaso de la batidora. Trituramos muy bien hasta conseguir una salsa suave. Podemos pasarla por el chino si queremos conseguir una salsa más fina, pero no es necesario.

8️⃣ Servimos las carrilleras con la salsa por encima.

🧐 Observaciones:

*Podemos echarle 1/2 pastilla de caldo de carne, yo personalmente no compro ese tipo de productos, en su lugar cuando cocino platos de carne con salsa, suelo congelar la salsa restante en cubitos y luego los guardo en una bolsa en el congelador para tenerlos siempre a disposición.

GAZPACHOS MANCHEGOS DE POLLO

Hoy cocinamos Gazpachos manchegos de pollo. Un plato típico de España, más concretamente de la Mancha, la tierra de Don Quijote. En el libro aparecen con el nombre de Galianos.

Este plato lo he descubierto hace relativamente poco y es un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega troceada.

Las tortas cenceñas las podéis encontrar en algunos Mercadonas. Os recomiendo comprar el sazonador para gazpachos manchegos de azafrán Sabater que venden supermercados Consum, fue una súper recomendación de mi amiga @cocinalerele Las tortas de pan también las podéis comprar en Consum.

Aquí os dejo el video con el paso a paso (activa los subtítulos):

Los ingredientes que necesitarás son: 

🔸250 gramos de pollo troceado y sin piel (cuartos traseros)

🔸180 gramos de tortas cenceñas

🔸3 dientes de ajo

🔸1/2 cebolla

🔸1/4 pimiento verde troceado a daditos

🔸1/4 pimiento rojo

🔸2 tomates maduros rallados

🔸1 sobre de sazonador para gazpachos manchegos azafrán Sabater

🔸6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra @olivasur_natural

🔸Sal

🔸1,5 litros de agua o caldo de pollo

Preparación:

1. En una cazuela, echamos el aceite, cuando esté caliente freímos el pollo troceado hasta dorar. 

2. En el mismo aceite, freímos los ajos picados, la cebolla cortada y el pimiento. 

3. Cuando la cebolla y el pimiento estén tiernos, añadimos los tomates rallados y cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Incorporamos el pollo, y el sazonador (si no tenéis podéis añadir pebrella, tomillo, pimienta y clavo), salpimentamos al gusto  y cubrimos con caldo de pollo. Yo he puesto un litro de caldo y 500 mililitros de agua.

5. Cocinamos por 20 minutos.

6. Al acabar este tiempo, agregamos la torta ácima troceada, y dejamos cocer por 15 minutos más.

7. Apagamos el fuego, dejamos reposar por 5 minutos, y servimos inmediatamente.

Esto es todo, si te gustan este tipo de recetas, suscríbete a mi canal. También puedes encontrarme en Instagram como Fussimonsi y en Facebook como Cocina Fussimonsi.

En YouTube os he dejado el vídeo con el paso a paso.

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MEJILLONES PICANTES A LA SIDRA | PONIENDO A PRUEBA LAS RECETAS DE MERCADONA | APERITIVO NAVIDEÑO

¡Hola! ¿Qué tal estáis? Queda menos de una semana para Navidad y estoy como una niña, probando nuevas recetas para sorprender a los míos. Por eso, hoy ponemos a prueba una de las recetas que nos propone Mercadona en su nuevo folleto de recetas para Navidad este 2021. Se trata de uno de los aperitivos de navidad del recetario. 

Por cierto, aquí tenéis el PDF por si queréis hacer alguna de las recetas:

https://info.mercadona.es/document/es/fichero-folleto-de-navidad.pdf

Si te apetece aprender como se hace y lo más importante, quieres saber si merece la pena o no y si nos ha gustado esta receta para poner en nuestra mesa estas fiestas, tendrás que ver el vídeo hasta el final 😜 y si además te suscribes, me harás muy feliz y podrás enterarte de cuando subo la próxima receta de poniendo a prueba este tipo de recetas.

 

  Aquí tenéis la receta escrita.

Ingredientes:

🔸 1kg de Mejillones frescos

🔸 1 rama de Apio

🔸 Cebolla dulce

🔸 1 diente de Ajo

🔸 2 guindillas de Cayena

🔸 250 ml de Sidra (un botellín)

🔸 1 cucharada sopera de Curry en polvo

🔸 1 cucharada sopera de Perejil

🔸 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra

🔸 100 ml de Nata para cocinar (medio brick)

Preparación:

1️⃣ Limpiar bien los mejillones.

2️⃣ Picar muy pequeño el ajo, la cebolla, el apio y las guindillas.

3️⃣ Poner el aceite en una olla y freír el ajo durante 1 minuto, añadir la cebolla y el apio, y sofreír otros 5 minutos.

4️⃣ Añadir el curry en polvo y las guindillas picadas, verter la sidra y dejar que hierva 3 minutos.

5️⃣ Agregar los mejillones, tapar y esperar a que se abran; añadir la nata de cocinar, mezclar y por último espolvorear con el perejil muy picado.

SECRETO DEL CHEF: Para un toque picante suave poner las guindillas enteras, pero evitando que caigan sus semillas.

🎄🎅🤶

Espero que hayáis disfrutado con esta receta y ya me diréis que opináis si la hacéis. 

Un abrazo.

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