PANETTONE FÁCIL EN PANIFICADORA

Panettone fácil en panificadora

¡Hola! ¿Cómo van las fiestas? Hoy os traigo esta receta tan típica de navidad y que parece que este año está más de moda que nunca. Hay muchísimas versiones y recetas de panettone, pero esta versión es bastante fácil y todo el trabajo lo hace la panificadora.  Es un muy buen resultado para quitarnos ese capricho de dulce que nos puede dar en cualquier momento. 

🍞Ingredientes para el poolish:

🔸100 leche

🔸1 paquete levadura fresca (25 gr)

🔸100 gr harina fuerza

🔸1 cucharada azúcar (15 gr)

🥣 Ingredientes para la masa:

🔹50 gr de leche tibia

🔹1 huevo batido

🔹1 huevo para pintar

🔹1 cucharada sopera de miel

🔹75 g de mantequilla blanda

🔹Ralladura de limón y de naranja 

🔹85 gr de azúcar

🔹1 cucharadita de sal

🔹400 gr de harina de fuerza

🔹200 gr de fruta troceada (nueces, avellanas,

dátiles, naranja confitada, pasas) yo le he pues tiene 100 gr de nueces y 100 gr de pepitas de chocolate

🔹1 cucharada sopera de ron (opcional)

🔪 Preparación:

1️⃣ Mezclamos 100 gr harina, 100 gr leche tibia, 25 gr de levadura fresca y 1 cucharada (15 gr) de azúcar para el poolish. Programamos menú “mezclar” o mix de nuestra panificadora (15 min). Reservamos toda la noche 12 horas dentro de la panificadora o en el frigorífico.

2️⃣ Echamos el resto de ingredientes (poolish, leche, 1 huevo batido, azúcar, miel, ralladura de limón y naranja, ron, harina y sal) y programamos menú “masa” o dough que en mi panificadora dura 1 hora y media, en el que amasa y leva la mezcla. Cuando termine el programa, volvemos a darle al mismo programa y repetimos otro ciclo.

3️⃣ Cuando termine, sacamos la casa y hacemos 4 bolas y estiramos un poco y repartimos dentro las nueces y el chocolate, volvemos a hacer una bola y colocamos en la cubeta, pintamos con huevo por encima y decoramos con el resto de trozos de nueces y chocolate. 

4️⃣ Dejamos que doble su volumen, aproximadamente una hora y media.

5️⃣ Programamos menú horneado durante 1:05 horas y tostado bajo.

6️⃣ Desmoldamos y dejamos que se enfríe. 

Riquísimo 😋 

•

•

•

•

•

#panettoneartigianale #panettoneday #panettonechocolate #panettonecasero #panettone #navidad2021 #panettoneartesanal #christmas #chocolate #navidad #panettones #panetone #recetasfaciles #pandulce #panettoneitaliano #panettonedechocolate #reposteriacasera #homemadepanettone #homemade #pandulcecasero #panificadoralidl #panificadora #recetasdenavidad #recetascaseras #receta #recetasnavideñas #recetasnavidad #recetastradicionales #comida 

 

EMULSIÓN DE PATATAS EN THERMOMIX

¡Hola! Hoy os subo la otra parte de la última receta que compartí y es esta maravillosa emulsión de patatas. Un acompañamiento ideal para nuestras carrilleras de cerdo al vino tinto. Se hace con robot de cocina como Thermomix, Monsieur Cuisine, Mambo, etc. Podeis hacerla de forma tradicional cociendo las patatas en olla y emulsionándolas con una batidora.

Aquí os dejo la receta y os deseo un buen comienzo de fiestas y mucha salud para todos. 

Un abrazo y ¡Feliz Navidad!

😘😘

🍽 Platos: Platos de acompañamiento

🏷 Categorías: Vegetal

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 50 minutos

🛒 Ingredientes:

🔸 1.500 ml de agua

🔸 2 hojas de laurel

🔸 Sal al gusto

🔸 500 g de patatas para cocer, peladas y en trozos

🔸 1 chorro de nata para montar (50 ml)

🔸 1 chorro de aceite de oliva virgen extra (30 gr)

🔸 Pimienta molida al gusto

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos en el vaso el agua con el laurel y llevamos a ebullición 12 minutos, 100º, velocidad 1.

2️⃣ Vertemos la sal, colocamos el cestillo en su posición dentro del vaso y ponemos dentro las patatas peladas y cortadas. Cocemos durante 20 minutos, 120°, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula, tiramos el agua de cocción.

3️⃣ Echamos dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsionamos 3 minutos, 70ºC, velocidad 4. Listas las patatas. Introducimos dentro de una manga pastelera para que sea más fácil servirla.

•

•

•

•

•

#puredepatatas #purédepatatas #cocinacasera #receta #cocina #comidareal #realfooding #thermomixespaña #recetasthermomix #hechoconthermomix #navidad2021 #thermomixspain #recetasfaciles #feedfeed #thefeedfeed 

CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO EN CROCK-POT

¡Buenos días! Ayer comenzó el invierno y hoy es el día que aunque no de forma oficial, comienzan las fiestas, ya que suele ser el comienzo de las vacaciones de los más peques y además hoy se celebra el sorteo de Navidad, ¿qué? ¿os ha tocado algo? Un año más disfrutaremos de salud que falta nos hace y mucho mucho amor jeje.

Hoy os traigo esta versión de carrilleras de cerdo en olla lenta, es una receta casi idéntica a la que os compartí hace poco de carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez, pero con la salvedad de que esta vez le echaremos un buen vino tinto.

Si aquella vez las acompañamos de unas riquísimas patatas a lo pobre, en esta ocasión hemos hecho una emulsión de patata que he puesto en la base del plato, para acompañar a las carrilleras.

Si os decidís a hacer esta receta, dejadme en comentarios que os ha parecido. También podéis hacerla con carrillera de ternera (tengo pendiente hacerlas de ternera). A mí me gustan más con vino Pedro Ximenez, pero con vino tinto también están muy ricas y sabrosas. Si hacéis las dos versiones, ya me diréis cual os ha gustado más.

Aquí os dejo la receta.

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Cerdo

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 7 horas

🛒 Ingredientes:

🔹500 gr carrilleras de cerdo (2-3 piezas por persona)

🔹2 zanahorias pequeñas

🔹1 cebolla pequeña

🔹3 dientes de ajo pequeños

🔹250 ml vino tinto

🔹25 ml agua

🔹1 cubito de salsa de carne casera*

🔹30 gr salsa de tomate concentrado

🔹Sal

🔹Pimienta

🔹Aceite de oliva Virgen extra

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos el vino tinto en un cazo a fuego medio y lo dejamos reducir hasta la mitad. Tardará unos 20 minutos en reducir, tiempo que aprovecharemos para preparar el resto de ingredientes.

2️⃣ Limpiamos las carrilleras de cerdo eliminando la grasa que recubre uno de sus lados, lo hacemos con un cuchillo afilado y con cuidado de solo quitar la grasa y nada de carne.

3️⃣ Salpimentamos las carrilleras al gusto por ambos lados y las marcamos en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva Virgen extra. Esto nos ayudará a que los jugos de la carne queden en su interior y conseguiremos unas carrilleras muy tiernas y jugosas.

4️⃣ Pelamos las zanahorias, los ajos y las cebollas y troceamos.

5️⃣ Colocamos las verduras en el fondo de la olla, las sazonamos con una pizca de sal y vertemos encima el tomate concentrado. Cubrimos con las carrilleras y finalmente agregamos el jugo que han soltado al sellarlas, la pastilla de caldo desmenuzada, el vino y el agua.

6️⃣ Encendemos la olla lenta en BAJA y dejamos cocinar durante 7 horas.

7️⃣ Pasado este tiempo, sacamos las carrilleras y colocamos las verduras y la salsa en el vaso de la batidora. Trituramos muy bien hasta conseguir una salsa suave. Podemos pasarla por el chino si queremos conseguir una salsa más fina, pero no es necesario.

8️⃣ Servimos las carrilleras con la salsa por encima.

🧐 Observaciones:

*Podemos echarle 1/2 pastilla de caldo de carne, yo personalmente no compro ese tipo de productos, en su lugar cuando cocino platos de carne con salsa, suelo congelar la salsa restante en cubitos y luego los guardo en una bolsa en el congelador para tenerlos siempre a disposición.

GAZPACHOS MANCHEGOS DE POLLO

Hoy cocinamos Gazpachos manchegos de pollo. Un plato típico de España, más concretamente de la Mancha, la tierra de Don Quijote. En el libro aparecen con el nombre de Galianos.

Este plato lo he descubierto hace relativamente poco y es un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega troceada.

Las tortas cenceñas las podéis encontrar en algunos Mercadonas. Os recomiendo comprar el sazonador para gazpachos manchegos de azafrán Sabater que venden supermercados Consum, fue una súper recomendación de mi amiga @cocinalerele Las tortas de pan también las podéis comprar en Consum.

Aquí os dejo el video con el paso a paso (activa los subtítulos):

Los ingredientes que necesitarás son: 

🔸250 gramos de pollo troceado y sin piel (cuartos traseros)

🔸180 gramos de tortas cenceñas

🔸3 dientes de ajo

🔸1/2 cebolla

🔸1/4 pimiento verde troceado a daditos

🔸1/4 pimiento rojo

🔸2 tomates maduros rallados

🔸1 sobre de sazonador para gazpachos manchegos azafrán Sabater

🔸6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra @olivasur_natural

🔸Sal

🔸1,5 litros de agua o caldo de pollo

Preparación:

1. En una cazuela, echamos el aceite, cuando esté caliente freímos el pollo troceado hasta dorar. 

2. En el mismo aceite, freímos los ajos picados, la cebolla cortada y el pimiento. 

3. Cuando la cebolla y el pimiento estén tiernos, añadimos los tomates rallados y cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Incorporamos el pollo, y el sazonador (si no tenéis podéis añadir pebrella, tomillo, pimienta y clavo), salpimentamos al gusto  y cubrimos con caldo de pollo. Yo he puesto un litro de caldo y 500 mililitros de agua.

5. Cocinamos por 20 minutos.

6. Al acabar este tiempo, agregamos la torta ácima troceada, y dejamos cocer por 15 minutos más.

7. Apagamos el fuego, dejamos reposar por 5 minutos, y servimos inmediatamente.

Esto es todo, si te gustan este tipo de recetas, suscríbete a mi canal. También puedes encontrarme en Instagram como Fussimonsi y en Facebook como Cocina Fussimonsi.

En YouTube os he dejado el vídeo con el paso a paso.

#guiso #platodecuchara #comidadedonquijote #platodecuchara #gazpachomanchego#platosdecuchara #albacete #castillalamancha #gazpacho #gazpachos #cocinatradicional#lamancha #realfood #cocinacasera #gazpachosmanchegos #foodstagram #recetassaludables#comidareal #comidasaludable #recetas #donquijote #españa #cervantes #sanchopanza#donquixote #molinosdeviento #migueldecervantes #quijote #dulcinea

MEJILLONES PICANTES A LA SIDRA | PONIENDO A PRUEBA LAS RECETAS DE MERCADONA | APERITIVO NAVIDEÑO

¡Hola! ¿Qué tal estáis? Queda menos de una semana para Navidad y estoy como una niña, probando nuevas recetas para sorprender a los míos. Por eso, hoy ponemos a prueba una de las recetas que nos propone Mercadona en su nuevo folleto de recetas para Navidad este 2021. Se trata de uno de los aperitivos de navidad del recetario. 

Por cierto, aquí tenéis el PDF por si queréis hacer alguna de las recetas:

https://info.mercadona.es/document/es/fichero-folleto-de-navidad.pdf

Si te apetece aprender como se hace y lo más importante, quieres saber si merece la pena o no y si nos ha gustado esta receta para poner en nuestra mesa estas fiestas, tendrás que ver el vídeo hasta el final 😜 y si además te suscribes, me harás muy feliz y podrás enterarte de cuando subo la próxima receta de poniendo a prueba este tipo de recetas.

 

  Aquí tenéis la receta escrita.

Ingredientes:

🔸 1kg de Mejillones frescos

🔸 1 rama de Apio

🔸 Cebolla dulce

🔸 1 diente de Ajo

🔸 2 guindillas de Cayena

🔸 250 ml de Sidra (un botellín)

🔸 1 cucharada sopera de Curry en polvo

🔸 1 cucharada sopera de Perejil

🔸 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra

🔸 100 ml de Nata para cocinar (medio brick)

Preparación:

1️⃣ Limpiar bien los mejillones.

2️⃣ Picar muy pequeño el ajo, la cebolla, el apio y las guindillas.

3️⃣ Poner el aceite en una olla y freír el ajo durante 1 minuto, añadir la cebolla y el apio, y sofreír otros 5 minutos.

4️⃣ Añadir el curry en polvo y las guindillas picadas, verter la sidra y dejar que hierva 3 minutos.

5️⃣ Agregar los mejillones, tapar y esperar a que se abran; añadir la nata de cocinar, mezclar y por último espolvorear con el perejil muy picado.

SECRETO DEL CHEF: Para un toque picante suave poner las guindillas enteras, pero evitando que caigan sus semillas.

🎄🎅🤶

Espero que hayáis disfrutado con esta receta y ya me diréis que opináis si la hacéis. 

Un abrazo.

•

•

•

•

•

#aperitivonavideño #picoteo #novedadesmercadona #hacendado #mejillones #mejillonespicantes #navidad2021 #recetas #receta #mercadonalovers #recetasnavideñas #mercadona #entrantes #mussels #marisco #recetanavideña #navidad #aperitivo #aperitivosaludable #canapes #aperitivos #recetasnavidad #entrante #recetasdenavidad #recetasfaciles #aperitivosnavideños #feliznavidad #aperitivosnavidad #lomejorparadarlomejor

POLLO CON PATATAS Y CEBOLLA EN #CROCKPOT OLLA LENTA

¡Buenos días! Hoy os comparto esta joyita de receta, desde que la descubrí, ya la he hecho varias veces en casa, porque queda un plato espectacular y el esfuerzo es mínimo, por eso esta receta también es conocida como “pollo vago”, cogí la idea en un grupo de Facebook y yo la he adaptado a mi gusto, la clave de esta receta es el orden en el que pones los ingredientes en la olla, yo he conseguido unas patatas muy jugosas y sabrosas y un pollo asado más que cocido, ya que apenas toca líquido.

Si la probáis de esta manera ya me diréis que os parece. Por último, comentaros que el sobre de sopa de cebolla, es en sí un sazonador, así que cuando digo en la receta “salar”, es totalmente opcional y si lo hacéis, os recomiendo muy poquita cantidad, casi inapreciable.

Lo mejor de esta receta es que suelo prepararla los sábados, que es el día que aprovechamos para ir a comprar, hacer tareas, etc. y dejo el pollo preparado por la mañana temprano  y para la hora de comer ya está listo, sin pasar ni un minuto en la cocina. 

🍽 Platos: Plato principal

🏷 Categorías: Pollo

🚻 Porciones: 2

🔪 Tiempo de preparación: 15 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos

🛒 Ingredientes:

🔹 2 cuartos traseros de pollo (muslo y contra muslos)

🔹 1 cebolla

🔹 2 patatas

🔹 50 ml de vino fino

🔹 1 sobre de sopa de cebolla

🔹 Aceite de oliva virgen extra @olivasur_natural

🔹 Sal

🔹 Tomillo

🍲 Preparación:

1️⃣ Salamos el pollo un poco y en una sartén echamos el aceite y a fuego medio, doramos el pollo por los dos lados. Reservamos.

2️⃣ Partimos una cebolla en juliana y en la misma sartén, pochamos la cebolla, cuando ya esté empezando a ponerse transparente, añadimos el chorro de vino y dejamos que se evapore, mientras vamos removiendo. Reservamos.

3️⃣ En nuestra olla, ponemos en primer lugar, las patatas partidas en trozos de bocado, salamos un poco (esto es opcional, porque la sopa de cebolla ya lleva sal), añadimos el medio sobre de sopa de cebolla, espolvoreamos ligeramente con tomillo y removemos un poco para que se mezcle. Después asentamos los cuartos traseros sobre las patatas y añadimos la cebolla pochada con el vino, más el jugo que ha quedado en la sartén. Por último, echamos el resto del sobre de sopa de cebolla y espolvoreamos un poco de tomillo seco.

4️⃣ Programamos temperatura ALTA durante 3 horas y media. Dependiendo de vuestra olla, quizás necesitaréis media hora o media hora menos. En la Crock Pot roja de 3,5 litros, en 3 horas y media estaba listo.

•

•

•

•

•

#polloconpatatas #recetasfaciles #cocinatradicional #comida #polloguisado #recetascaseras #cocinacasera #pollo #chicken #recetas #polloensalsa #polloconpapas #lunch #receta #patatas #polloasado #crockpot #crockpotlove #crockpotladies #crockpotrecipe #recipe #foodblog #homemade #ollalenta #olladecoccionlenta #ollacoccionlenta #crockpotting #slowcooking #slowcooker #fussimonsi

 

GALLETAS DE NAVIDAD (GALLETAS DE MANTEQUILLA) RECETA THERMOMIX

 

Hoy os propongo estas divertidas galletas de navidad para cocinar con los más peques de la casa. Fue un placer hacerlas y ver la cara de satisfacción de mis niñas.

Es una receta tradicional con todo su azúcar correspondiente, pero una vez al año… 

Esta receta se puede hacer en cualquier robot de cocina tipo Thermomix o incluso de forma manual, aunque siempre viene bien una ayuda para amasar.

La masa resultante es fácil de cortar, pero es difícil de manipular, así que os recomiendo que estiréis y cortéis la masa, directamente en el papel de horno o alfombrilla de silicona donde vayáis a hornear.

🍽 Platos: Postre

🏷 Categorías: Galleta

🚻 Porciones: 40

🔪 Tiempo de preparación: 30 minutos

⏲ Tiempo de cocción: 1 hora 

🛒 Ingredientes:

🥮 Ingredientes para la masa:

🔸 120 g de azúcar glas

🔸 400 g de harina de repostería

🔸 240 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

🔸 1 huevo

🎄 Ingredientes para la decoración:

🔹 1 clara de huevo

🔹 200 g de azúcar glas

🔹 1 chorrito de zumo de limón

🔹Colorante alimentario de varios colores

🍲 Preparación:

🥮 Masa:

1️⃣ Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 20 seg/vel 6. Retiramos la masa del vaso, formamos un bloque, la envolvemos en film transparente o en una bolsa de plástico y la dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico.

2️⃣ Precalentamos el horno a 180º.  Cortamos la masa en tres porciones, colocamos una de ellas sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y reservamos las otras dos en el frigorífico. 

3️⃣ Extendemos la masa dejándola un poco gruesa (0,5 cm aprox.) y cortamos con cortapastas de diversas formas. Colocamos las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y horneamos durante 10 ó 12 minutos a 180º (dependiendo del tamaño de las galletas tardarán más o menos tiempo). Repetimos el procedimiento con el resto de la masa.

🎄 Decoración:

1️⃣ Ponemos en el vaso la clara, el azúcar y las gotas de limón y programamos 20 seg/vel 6. Vertemos el glaseado en varios boles, dependiendo de los colores que quiera preparar, y añadimos los colorantes. Cuando las galletas estén frías, las decoraremos con el glaseado.

🗒 Notas:

Para hacer la mitad de la masa de galletas de chocolate, agregamos 15 g de cacao puro en polvo a una de las mitades de la masa.

 

Como queda poco para Navidad, os regalo una receta extra de cómo hacer azúcar glas en Thermomix, si no tenemos en casa:

🛒 Ingredientes:

🔸200 g de azúcar

🍲 Preparación:

1️⃣ Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 seg/vel 10.

Estas galletas de mantequilla una vez horneadas duran bastante tiempo y son adecuadas para decorar y envasar, las formas las puedes cambiar según la época de año en que las vayas a hacer.

•

•

•

•

•

#recetasdenavidad #receta #navidad2021 #recetasnavidad #recetasfaciles #recetasnavideñas #christmasrecipes #christmas #recetasdecocina #navidad #postresdenavidad #easyrecipes #holidaybaking #cookies #christmasiscoming #christmascookies #thermomixespaña #thermomix #thermomixrecetas #thermomixspain #tm6 #comida #tm5 #tm31 #hechoconthermomix #robotdecocinathermomix #robotdecocinalidl #robotdecocinamambo #monsieurcuisineconnect #recetasparaniños